重视餐具的卫生和安全，消毒柜营造了健康的就餐环境
[仪器网络仪器行业]近年来，我国的餐饮业发展势头强劲，但餐饮设备的安全卫生一直是人们关注的问题，并已成为行业的痛点。随着居民消费水平的提高和人们对健康消费意识的增强，餐饮消毒柜等杀菌消毒产品的销售情况良好。餐饮经营者应积极配置消毒柜等消毒设备，严格控制餐饮用具的安全卫生，为消费者创造良好的就餐环境。
随着中国经济的快速发展，生产能力和居民收入水平的不断提高以及外出就餐的频率的增加，中国餐饮业发展势头强劲，市场规模迅速增长。 ，它已逐渐成为扩大内需，增加推广费用和稳定的基础。支柱产业促进增长和民生。数据显示，2018年餐饮业规模超过4万亿，达到4. 27万亿，而我国目前的餐饮市场规模已超过4. 6万亿，其发展前景更加广阔。
但是，值得一提的是，作为餐饮业必不可少的餐具，大肠菌群通常是超标的，经常被列在“黑名单”中以进行随机检查。例如，在南阳的一家烧烤店中使用的面条碗已经检测到大肠菌。检测到该值；郑州多家饭店的餐具中均检出大肠菌群。黑龙江省5批饭店提供的餐具大肠菌超标，以此类推。如果在餐具中检测到大肠菌超标，则餐具可能会被人员，设备等污染，无法满足基本的卫生要求。
随着人们对饮食安全的意识增强，再加上特殊事件的影响，健康饮食和食用受到广泛青睐。如今，餐具清洁与消毒是否到位已成为消费者十分关注的食品安全问题之一。同时，根据我国的强制性标准“餐具消毒（饮用）”，不得将大肠菌检出餐具（饮用）。出门不合格，迫使餐饮经营者采取相应措施，严格控制餐饮设备的安全卫生，例如购买餐饮消毒柜。
2020年，在受到特殊事件影响的背景下，消毒柜等健康和消毒厨房用具表现良好。消毒柜市场很受欢迎，许多电子商务平台上的产品销量同比增长了205％。根据某个网站的总数据智能检具，消毒柜的零售量为55 9. 80,000台，同比增长4. 3％。随着网上销售比例的逐步提高，消毒柜的网上销售量占到近一半。在线零售量超过329万套。
顾名思义，餐饮消毒柜是清洁后存放餐具的柜子，可以减少外部污染，并用于保持餐具的干燥，清洁和卫生。消毒柜主要采用紫外线，高温，臭氧或组合消毒方式对餐具进行干燥，消毒，保温和除湿。据悉，某厨房公司研制的消毒柜采用紫外线消毒技术，可有效杀灭细菌，消毒率达95％以上。
受益于5G智能检具，物联网和大数据等新一代先进技术的普及和应用，厨房设备行业掀起了“智能”热潮。消毒柜制造商也在抓住“智能”的契机，推动消毒柜产品的智能升级，实现高端智能产品。据说一些公司推出了具有AI交互模式的智能消毒柜，以确保餐具的卫生和安全，同时也大大改善了使用消毒柜产品的用户的AI交互体验。
如今，许多餐饮单位都配备了消毒柜，以严格消毒餐具。但是，我国普通家庭的消毒柜普及率仍然不高。但是，随着生活质量的改善和健康消费观念的改善，人们将对健康和杀菌产品有更深的了解。具有清洁，杀菌，消毒功能的消毒柜的需求将进一步增加，市场具有巨大的发展潜力。
